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※写真はイメージです。 |
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ご存知ですか「冬の旬と言えば蟹」ですが、今回は地元でも大変希少価値が高い香箱蟹を是非ご賞味ください。
数に限りがございますのでご了承くださいませ。
今年は終了いたしました。
1杯 ¥3,150(消費税込み) |
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香箱蟹(甲箱蟹・こうばこがに)とは、ズワイガニ(松葉蟹、越前蟹ともいいます)の雌のことです。
雄のズワイガニに比べて、雌のコウバコガニは小さな蟹です。お腹の中にある外子(卵)と、甲羅の中にある内子(未熟成卵)、そしてかに味噌が絶品!
コクがあり旨みが凝縮されたカニミソと内子、ぷちぷちとした食感がたまらない外子、他のカニでは味わえない旨さです。地元では香箱蟹を好む人がたくさんいます。
サイズが小さいため、足の身も少ないですが、味はズワイよりも濃厚で甘みがあります。 |
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※写真はイメージです。 |
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地元産の天然活きさざえを使用。
独特の磯の香りと歯ざわりを是非味わってください。
数に限りがございますのでご了承くださいませ。
1人前(2個付き) ¥1,360(消費税込み) |
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